Frisse zomersalade met watermeloen

Ingrediënten

1 pak feta (200 g) of Salakis Léger (lager in kcal)
1 komkommer
± 600 g watermeloen (ongeveer 1/4de van een watermeloen)
2 el verse munt, fijngehakt
2 el verse peterselie, fijngehakt
1 el extra vierge olijfolie
1 el citroensap of limoensap
peper

Snij de watermeloen, komkommer en feta in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
Meng de watermeloen, komkommer en feta voorzichtig in een grote kom.
Voeg de fijngehakte munt en peterselie toe.
Besprenkel met de olijfolie en het citroensap. Kruid naar smaak met wat peper.
Zet de salade 10 tot 15 minuten in de koelkast voor het serveren, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Deze salade is heerlijk als lichte lunch, bij de barbecue of als fris bijgerecht.
Wil je een extra crunch? Voeg dan wat geroosterde pijnboompitjes toe.

Smakelijk!

Keer terug naar het overzicht

Frisse zomersalade met watermeloen

Gegevens

Links

socials